Qu'est-ce qu'un ingénieur d'affaires ?
L'ingénieur d'affaires, parfois appelé business développer, ingénieur grands comptes ou comptes clés, est un intermédiaire chargé d'analyser les besoins des clients afin d'y apporter les réponses les plus adaptées. Expert en commerce BtoB (Business to business), il conçoit des offres globales et sur mesure à forte valeur ajoutée destinées aux professionnels. Dans le secteur de l'hôtellerie-restauration comme dans le secteur de la gastronomie, il développe les ventes de la structure qui l'emploie en assurant à ses clients l'achat et la livraison optimale de services, de produits et d'appareils spécifiques.
Les missions d'un ingénieur d'affaires
L'ingénieur d'affaires est un commercial, un stratège et un expert dont les différentes fonctions s'articulent généralement autour des missions suivantes :
- connaître et comprendre les demandes du commanditaire
- analyser le marché, évaluer la concurrence et cerner les besoins des clients
- organiser, gérer et développer le portefeuille client
- piloter les grands comptes sur les projets complexes
- prospecter et donner suite aux appels d'offres sélectionnées
- prendre contact avec les clients, les conseiller et répondre à leurs questions
- élaborer un plan d'action stratégique et une offre commerciale adaptée
- chercher et joindre les partenaires et les prestataires adéquats
- rédiger un cahier des charges, coordonner les équipes et répartir les actions définies
- rencontrer les clients et mener une négociation intégrative (gagnant-gagnant)
- établir et maintenir un lien entre le client et le commanditaire
- constituer un dossier technique et financier
- gérer les devis, l'évolution de l'offre et la facturation
- garantir le respect des délais, du budget et des normes
- élaborer, rédiger, soumettre les documents aux différentes parties
- s'assurer de la signature des contrats
- veiller à ce que les conditions contractuelles soient remplies
- s'assurer de la satisfaction de tous les partenaires
- mettre en place des outils de suivi de la relation client
- analyser, optimiser et pérenniser les processus ayant mené à la réussite de l'affaire
Les compétences requises
L'ingénieur d'affaires occupe un poste polyvalent qui requiert de larges compétences. Ses qualités d'analyse et sa connaissance suivie du secteur lui permettent de proposer et de mener à terme des affaires complexes et de longue haleine. C'est un intermédiaire précieux et un communicant efficace qui montre de vraies qualités d'écoute et sait nouer et entretenir des relations durables avec ses clients, ses partenaires des divers services et une direction parfois de très haut niveau. Dynamique, créatif et persévérant, il est force de proposition et de conviction. Face aux problèmes rencontrés, il trouve des solutions financières et techniques optimales, guide ses clients par ses conseils éclairés et prend les décisions les plus adaptées.
Rigoureux, l'ingénieur d'affaires maîtrise tous les aspects techniques et commerciaux de l'entreprise qui l'emploie, condition essentielle pour pouvoir exposer et négocier les conditions des affaires qu'il mène. C'est un excellent gestionnaire doté de grandes qualités organisationnelles qui sait établir ses priorités pour respecter le planning établi. Prévoyant et autonome, il montre une bonne résistance au stress. C'est aussi un manager attentif qui encadre son équipe, souvent pluridisciplinaire, de manière fluide et performante en partageant et rendant compte de son travail. Il maîtrise les outils informatiques et juridiques, ainsi que l'anglais technique, oral et écrit, ce qui lui permet de travailler à l'international.
Travailler dans les secteurs de l'hôtellerie-restauration et de la gastronomie
Le secteur de l'hôtellerie-restauration et le secteur de la gastronomie présentent des besoins et des enjeux particuliers, que l'ingénieur d'affaires doit connaître et satisfaire pour assurer le développement de son entreprise et de celle de son client. Il joue un rôle d'intermédiaire et occupe un poste à haute responsabilité qui influe sur le chiffre d'affaires de l'ensemble de ses partenaires. L'ingénieur d'affaires compte ainsi parmi les postes les plus recherchés, en France comme à l'international, particulièrement dans les grandes villes européennes gastronomiques, comme Barcelone, qui compte le plus de restaurants étoilés d'Espagne. Pour les clients de ces secteurs, le respect du cahier des charges, de la qualité, des délais d'approvisionnement et de livraison des produits et des appareils, mais également des conditions de mise en service et de maintenance de ceux-ci est crucial. L'ingénieur d'affaires travaille pour des entreprises de toutes tailles, des associations, ou encore des administrations et des collectivités locales. Qu'il s'agisse de produits frais, d'appareils professionnels ou de prestations, l'ingénieur d'affaires doit toujours être à la pointe de l'innovation et renouveler son offre en même temps que celle de ses clients. La profession ayant évolué en même temps que la transformation numérique, l'ingénieur d'affaires peut ainsi travailler dans des entreprises de haute technologie et vendre des solutions digitales spécifiquement conçues pour ces secteurs.
Le salaire d'un ingénieur d'affaires
Un ingénieur d'affaires junior commence sa carrière avec un salaire situé entre 35 000 € et 50 000 € bruts par an, c'est-à-dire entre 2 200 € et 3 200 € nets par mois. Une fois confirmé, il peut gagner jusqu'à 70 000 € bruts par an, soit plus de 4 500 € nets par mois. Un ingénieur d'affaires sénior hautement qualifié et demandé peut espérer gagner jusqu'à 100 000 € bruts par an, soit 6 500 € nets mensuels.
Les montants de ces salaires dépendent du niveau de formation, de la spécialisation, puis de l'expérience et de l'ancienneté de l'ingénieur d'affaires. Ils dépendent aussi de ses missions et sont conditionnés à leur réussite. Ses primes d'objectif peuvent en effet constituer une part plus ou moins importante de sa rémunération en fonction de son contrat et de la taille de l'entreprise qui l'emploie. Un treizième mois et d'autres intéressements peuvent s'y ajouter.
Formations pour devenir ingénieur d'affaires
Un diplôme supérieur de niveau bac+3 en lien avec le secteur de la vente constitue un prérequis indispensable pour accéder aux formations préparant au métier d'ingénieur d'affaires. Un cursus en alternance de 24 mois ainsi qu'un véritable intérêt théorique et pratique pour le domaine de la gastronomie sont également souhaités.
La formation mastère business de la gastronomie vous permet d'acquérir les bases indispensables à l'élaboration et au développement de stratégies performantes spécifiques et communes au secteur de la gastronomie et au secteur de l'hôtellerie-restauration. De la connaissance des équipements de cuisson et de surgélation jusqu'au pilotage de projets en passant par le management, le rapport aux médias et les mutations de l'emploi, ce mastère proposé par Institut Culinaire de France offre aux futurs ingénieurs d'affaires l'opportunité de concevoir un profil opérationnel, original et performant. Avec ce cursus, vous pouvez aussi opter pour d'autres métiers de haut vol, comme responsable grands comptes, responsable du développement ou encore chef de zone.