Institut Culinaire de France participe au Salon de la Pâtisserie
Du 14 au 17 juin, Institut Culinaire de France sera présent au plus grand événement des arts sucrés de France : le Salon de la Pâtisserie. Venez à la rencontre de l’équipe de l’école qui ouvrira, dès janvier 2020, sa première école de boulangerie...
Entretien avec Zakari Benkhadra, directeur
Adolescent, Zakari Benkhadra expérimentait des recettes en famille, aujourd’hui, il est à la tête d’Institut Culinaire de France. Ambitieux et exigeant, plutôt bavard mais toujours intéressant, il a côtoyé les plus grands chefs et s’est initié à leurs côtés. Aujourd’hui, en...
Institut Culinaire de France installe son école à Bordeaux
En janvier 2020, Institut Culinaire de France ouvre son premier campus à Bordeaux. Boulangerie, pâtisserie, créativité et management, tels seront les fers de lance de cette nouvelle école régionale.
Pascal Pochon : "L’apprentissage de la pâtisserie, c’est sur toute une vie"
À Saint-Malo, les chocolats de Pascal Pochon sont connus pour leur légèreté, leur aspect surprenant et leur goût délicieux. Chef pâtissier au Grand Hôtel des Thermes, le maître chocolatier passe ses journées à travailler et sublimer le chocolat pour le plus grand bonheur des gourmets...
Comment financer sa reconversion professionnelle en pâtisserie ?
Une reconversion professionnelle, c’est un investissement. Et comme dans un projet immobilier, avant de vous tourner vers la banque, il est important de savoir combien vous devez demander et quelles seront vos capacités de remboursement une fois que vous serez un professionnel de la...
Comment devenir pâtissier après 40 ans ?
Cela fait déjà bientôt 20 ans que vous travaillez et vous faites le bilan. Suis-je encore motivé par mon travail ? En ai-je fait le tour ? Ne suis-je pas passé à côté de mes rêves ? S’il ne faut pas sous-estimer...
