Genepi Sleper, penser le goût comme une expérience globale
En troisième année internationale au Bachelor Arts Culinaires Sucrés & Entrepreneuriat de l’Institut Culinaire de France, Genepi Sleper avance avec une vision claire : la pâtisserie n’est pas seulement une affaire de recettes, mais une expérience à concevoir...
Luna Durieu, faire de la gourmandise un projet
À 21 ans, Luna Durieu avance avec une idée bien ancrée : la pâtisserie n’est pas qu’une passion, c’est un chemin de vie. Originaire de Rouen, elle grandit en Normandie, bercée très tôt par l’univers sucré grâce à son père. Après un baccalauréat général puis...
Axel Denys, la rigueur du geste et la liberté de créer
À 24 ans, Axel Denys a déjà fait un choix clair : celui de la précision, de l’exigence… et du sucre. Après un premier parcours en chimie, c’est vers la pâtisserie qu’il décide de se réorienter, un domaine qui l’attire depuis longtemps et dans lequel il se projette naturellement....
IA Challenge : quand l’intelligence artificielle inspire la pâtisserie de demain
Pour la 3ᵉ édition de l’IA Challenge, l’Institut Culinaire de France a une nouvelle fois proposé à ses étudiants un terrain de jeu aussi exigeant qu’inspirant : explorer l’intelligence artificielle comme outil de réflexion créative, tout en affirmant une exécution 100 %...
#BusinessGame2026 : une 6ᵉ édition placée sous le signe de l’audace et de l’excellence
Cette année encore, l’Institut Culinaire de France a fait vibrer l’entrepreneuriat culinaire avec la 6ᵉ édition de son Business Game. Un rendez-vous devenu incontournable, où créativité, stratégie et savoir-faire se rencontrent…...
Portes ouvertes à Bordeaux
L’équipe de l'Institut Culinaire de France vous accueillera à nouveau pour des journées portes ouvertes. Au programme : ateliers thématiques en laboratoire animés par nos chefs, présentation des métiers et formations dans les domaines de la boulangerie, pâtisserie, chocolaterie &...
Portrait de Cheffe – Lucie Callu
Au sein de l’Institut Culinaire de France, certaines histoires incarnent à elles seules l’audace, la curiosité et la quête d’excellence qui animent nos équipes.
La Cheffe Lucie Callu, aujourd’hui formatrice au sein de l’école, fait partie de ces parcours...
Elle & Vire x Institut Culinaire de France : une masterclass festive sous le signe de l’excellence
Le 6 novembre, l’Institut Culinaire de France a eu le plaisir d’accueillir son nouveau partenaire Elle & Vire pour une masterclass dédiée aux étudiants de Bachelor 2ᵉ année, français comme internationaux. Une rencontre privilégiée, où savoir-faire professionnel et créativité...
Masterclass du Chef Paul Occhipinti : trois jours d’excellence sucrée à l’Institut Culinaire de France
Pendant trois jours, nos étudiants ont eu le privilège de vivre une immersion d’exception aux côtés du Chef Paul Occhipinti, Meilleur Ouvrier de France (MOF) 2018, figure reconnue de la pâtisserie contemporaine et artisan exigeant du goût....
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