18 avril 2019
Pascal Pochon : « L’apprentissage de la pâtisserie, c’est sur toute une vie »
A Saint-Malo, les chocolats de Pascal Pochon sont connus pour leur légèreté, leur aspect surprenant et leur goût délicieux. Chef pâtissier au Grand Hôtel des Thermes, le maître chocolatier passe ses journées à travailler et sublimer le chocolat pour le plus grand bonheur des gourmets et...
05 novembre 2018
Comment devenir pâtissier après 40 ans ?
Cela fait déjà bientôt 20 ans que vous travaillez et vous faites le bilan. Suis-je encore motivé par mon travail ? En ai-je fait le tour ? Ne suis-je pas passé à côté de mes rêves ? S’il ne faut pas sous-estimer...
19 novembre 2018
L'Institut Culinaire de France s’installe à la faïencerie de Bordeaux
La faïencerie, un bâtiment industriel historique.
