100 % de réussite aux examens de CAP boulangerie et chocolaterie
Cette année, Institut Culinaire de France est fière d’annoncer que les élèves en CAP boulangerie et CAP chocolaterie ont tous réussi leur examen haut la main. Les apprentis ont validé leur diplôme et sont maintenant prêts à rejoindre le monde professionnel des arts sucrés. Une fierté...
Sortie pédagogique à la découverte de la distillerie bordelaise Moon Harbour
Ce lundi 4 juillet 2022, les élèves de 1ère année CAP Pâtissier en apprentissage ont eu l’opportunité de visiter la distillerie Moon Harbour. Jean-Philippe Ballanger, directeur associé, leur a ouvert les portes de son entreprise afin qu’ils puissent découvrir ce lieu...
Jules Koch, diplômé du CAP Glacier fabricant, reprend les rênes d’une institution de Pézenas
Jeune artisan glacier en reconversion, Jules Koch fait partie de la toute première promotion de CAP Glacier Fabricant de l’Institut Culinaire de France dont il a...
Première édition des Rencontres professionnelles de l'Institut Culinaire de France
Fort d’un grand réseau de partenaires et de relations, Institut Culinaire de France propose en 2022 un événement inédit : les « Rencontres professionnelles ». Pour cette première édition, les grands professionnels du paysage culinaire sont attendus le 9 mai.
Rencontre avec Thierry Beneteau, lauréat du Business Game avec son projet Ice Shot
Ancien pâtissier devenu gérant d’une entreprise d’informatique, Thierry Beneteau, 54 ans, a décidé de replonger dans les arts sucrés en se spécialisant en glacerie. Tout juste diplômé du CAP reconversion d’Institut Culinaire de France, il est aussi le grand gagnant de la seconde...
Retour sur la deuxième édition du Business Game à Institut Culinaire de France !
Après une première édition très réussie, le Business Game a fait son grand retour à l’école le samedi 30 novembre. En une journée, 5 candidats ont tour à tour présenté leur projet devant un jury composé de professionnels des arts sucrés et d’investisseurs. Un beau concours...
Rencontre avec Tanguy Pereira, futur pâtissier candidat à Objectif Top Chef
Fasciné par les arts culinaires depuis tout jeune et diplômé d’un Bac pro cuisine, Tanguy Pereira a intégré en août le CAP Pâtissier en reconversion afin de se perfectionner et réaliser un jour son rêve de travailler dans un palace. Déjà classé second du Concours général des...
Du diplôme d’ingénieur au CAP pâtisserie, la reconversion réussie de Mathilde Mota
Après une formation scientifique, Mathilde décide de changer de vie. Elle laisse derrière elle le métier d’ingénieure pour se consacrer aux arts sucrés. Son rêve : ouvrir un salon de thé qui propose des pâtisseries adaptées aux gens qui, comme elle, sont intolérants au lactose ou au...
Rencontre avec la passionnée Charlotte Benzaken du CAP chocolaterie
Passionnée de pâtisserie, Charlotte abandonne les ressources humaines pour se consacrer à son projet de biscuiterie salon de thé, sur lequel elle travaille depuis plus de cinq ans. Son produit phare : le cookie, sous toutes ses formes. Mais la crise sanitaire la freine dans la dernière ligne...
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