L’Institut Culinaire de France propose deux stages intensifs en arts sucrés : le Spring Camp, organisé au printemps, et le Summer Camp, qui se déroule durant l’été.
Ces programmes immersifs permettent de maîtriser les techniques de pâtisserie, boulangerie, chocolaterie et glacerie, sous la supervision d’experts renommés.
Summer Camp
Date : du 30 juin 2025 au 26 août 2025 inclus
Tout comme le Spring Camp, le Spring Camp de l’Institut Culinaire de France est une formation de 2 mois pour les passionnés des arts sucrés.
Sous la direction de Kyung-Ran Baccon, Cheffe Exécutive et vice-championne du monde de pâtisserie, et avec le soutien pédagogique de Pierre Hermé, ce stage permet de transmettre les techniques incontournables de la pâtisserie, boulangerie, chocolaterie, et glacerie.
Totalement immersif, le Spring Camp garantit un apprentissage en anglais, dans des conditions professionnelles d'exception.
Pourquoi choisir le Spring / Summer Camp ?
Formation pluridisciplinaire
Apprenez les techniques des quatre grandes spécialités des arts sucrés.
Infrastructure haut de gamme
Laboratoires ergonomiques, équipements professionnels de pointe et ingrédients d'excellence.
Pédagogie immersive
7 heures de pratique quotidienne en laboratoire pour un apprentissage intensif et concret.
Encadrement d'experts
Un corps enseignant reconnu et un programme élaboré par des figures emblématiques comme Pierre Hermé.
Certificat prestigieux
Une attestation délivrée par l’Institut Culinaire de France pour valoriser vos compétences.
Spring Camp
Date : Printemps 2026
Plongez dans l'univers des arts sucrés français avec le Spring Camp de l'Institut Culinaire de France, une formation intensive de 2 mois entièrement dispensée en anglais.
Ce programme, conçu par des experts renommés comme Kyung-Ran Baccon, vice-championne du monde de pâtisserie, et Pierre Hermé, Président du comité pédagogique, offre une immersion professionnelle totale.
Idéal pour les passionnés souhaitant maîtriser les techniques de pâtisserie, boulangerie, chocolaterie, et glacerie, ce stage vous permet de développer des compétences d'exception.
Institut Culinaire de France, l'école des entrepreneurs culinaires
Institut Culinaire de France, situé à Bordeaux, est un établissement d'enseignement supérieur technique privé. En association avec Pierre Hermé, cette école créée en 2020 offre de nombreuses formations dans les domaines de la boulangerie, de la pâtisserie, de la chocolaterie, de la glacerie alliés à l'entrepreneuriat.
Pourquoi rejoindre l'Institut Culinaire de France ?
1. Pierre Hermé est le président du Comité pédagogique. Il intervient dans le cadre des formations.
2. La crème de la crème des enseignants. Nos équipes pédagogiques sont composées des meilleurs chefs, enseignants et entrepreneurs experts dans leurs domaines respectifs.
3. Une infrastructure d’exception et des équipements haut de gamme.
4. Une immersion professionnelle grâce à des stages professionnalisants.
5. Une pédagogie pratique intensive avec l’apprentissage des techniques et le développement d’une créativité culinaire personnelle.
6. Une situation remarquable en plein cœur d'un quartier de Bordeaux dynamique et en pleine mutation.
7. L’accès à un vaste réseau professionnel grâce aux liens solides tissés avec de belles maisons.
8. Le développement de compétences grâce à une boutique d’application unique.