Comment devenir pâtissier après 40 ans ?

05 novembre 2018
Orientation
stage ete patisserie
Cela fait déjà bientôt 20 ans que vous travaillez et vous faites le bilan. Suis-je encore motivé par mon travail ? En ai-je fait le tour ? Ne suis-je pas passé à côté de mes rêves ? S’il ne faut pas sous-estimer l’exigence du métier de pâtissier, la reconversion reste possible via une formation professionnelle accélérée et diplômante, le CAP.

Qu’est-ce qu’une formation professionnelle ?

La formation professionnelle permet de se former à une activité alors qu’on est déjà employé et qu’on ne relève plus de la formation initiale propre à l’étudiant post bac. Selon son ancienneté dans l’entreprise, un employé cumule des heures de formation sur son compte personnel de formation (CPF) qui lui ouvre droit au financement d’une formation (DIF).

Financer sa formation professionnelle

Contrairement à ce que l’on peut penser, la formation professionnelle n’est pas très coûteuse et s’adresse aux personnes actives comme aux individus sans activité professionnelle.

Il existe différentes solutions pour financer son changement professionnel :

  • Pôle emploi peut aider à financer sa formation et assurer une partie de son salaire le temps de la formation si le projet professionnel du candidat est bien construit et motivé ;
  • Les régions et départements ont des dispositifs d’aides pour la formation professionnelle et l’aide à la reconversion ;
  • Le Compte personnel de formation (CPF) ouvre des droits à la formation et le coût de celle-ci sera assuré par un organisme de financement (OPACIF) ;
  • Si le candidat choisit de reprendre des études et choisit de les suivre en alternance, alors c’est son entreprise d’accueil qui se charge de financer la formation ;
  • Le candidat peut enfin solliciter des bourses et des aides au même titre qu’un étudiant.
24 novembre 2025

Masterclass du Chef Paul Occhipinti : trois jours d’excellence sucrée à l’Institut Culinaire de France

Pendant trois jours, nos étudiants ont eu le privilège de vivre une immersion d’exception aux côtés du Chef Paul Occhipinti, Meilleur Ouvrier de France (MOF) 2018, figure reconnue de la pâtisserie contemporaine et artisan exigeant du goût....

Etudiants en école de pâtisserie
15 novembre 2025

Portes ouvertes à Bordeaux

L’équipe de l'Institut Culinaire de France vous accueillera à nouveau pour des journées portes ouvertes. Au programme : ateliers thématiques en laboratoire animés par nos chefs, présentation des métiers et formations dans les domaines de la boulangerie, pâtisserie, chocolaterie &...

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Conférence virtuelle Institut Culinaire de France
16 octobre 2025

Réunion virtuelle sur les formations en arts sucrés

L’équipe de l’Institut Culinaire de France est très heureuse de vous accueillir en ligne le jeudi 16 octobre 2025 pour une session d'information sur les métiers et formations.

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