Body:
Ouverte aux débutants, cette formation de 8,5 mois prépare au CAP Glacier fabricant (diplôme d’État – niveau 3). Elle combine pratique intensive (7h/jour en labo), rigueur technique, hygiène et créativité, pour favoriser une insetion rapide ou porter un projet de glacerie.
Encadrés par des chefs-formateurs et des maîtres glaciers de renom (dont des Meilleurs Ouvriers de France), les étudiants suivent une pédagogie innovante, enrichie d’interventions d’experts. L’examen est organisé par le Rectorat de Bordeaux et permet la validation partielle par blocs de compétences si besoin.
Apprenez le métier de Glacier à l'Institut Culinaire de France !